지난 4일부터 8일까지 5일간 ‘유네스코가 품은 김치'를 주제로 펼쳐진 광주세계김치문화축제가 역대 최대 방문객을 맞고, 글로벌 김치 ceo를 초청해 수출계약을 체결하는 등 괄목할 성과를 내고 성료했다. 


김성훈 축제위원장은 “올해 축제는 김치문화, 김치세계화 방향에서 시민중심의 축제로 기조를 전환하고 그동안 추진된 세계화 성과를 기반으로 광주김치 해외 수출을 본격화 하는 해로 설정한 축제 목표가 상당 부분 성과를 거뒀다.”라며 “20주년을 기념하는 책자 ‘김치, 음식에서 문화로, 한국에서 세계로’를 발간해 지난 10년간의 축제 역사를 남긴 것을 의미있는 일로 자평하고 싶다”고 전했다.  


■ 시민김치난장으로 펼쳐낸 개막행사 등 시민축제로 전환 호평 
첫날부터 개막행사와 김치사랑 나눔행사를 연계해 시민김치난장을 펼쳐 시민들의 호응을 얻었다. 또한 개막행사에 시민사회단체 관계를 초청해 시민중심의 개막행사를 연출하고, 지역 축제로는 이례적으로 참가자 모두가 합창으로 ‘개막선언’을 하는 등 시민시장 시대에 걸맞은 변화된 모습을 보였다.


올해 새로 선보인 시민프로그램 ‘어린이 김치문화탐험’은 교육청과 사전 협의를 통해 추진한 결과, 3000여 명이 접수해 뜨거운 관심을 보였다. 5개 구민이 자발적으로 참여하는 자치구시민한마당은 주말에는 김치예술무대를 가득 채울 정도로 참가율이 높아졌다. 그 외에도 재능나눔콘서트 등 프로그램에 문화예술단체 참여가 확대됐으며, 공연 사이사이에 진행된 ‘즉석 장기자랑’, ‘캐릭터를 이겨라’, ‘김치냉장고를 잡아라’ 등 행사에 시민들의 참여도도 높았다.


특히, 돗자리 대여 프로그램을 운영하면서 축제 기간 ‘시민 소풍문화’가 조성됐다. 가족 단위 시민들이 집에서 밥을 준비하고 현장에서 김치를 사서 돗자리를 펴고 소풍을 즐기는 풍경이 일반화되면서 ‘공원에서 점심을 즐기는’ 문화로 부상하고 있다.    


■ 김치세계화 성과 기반으로 광주김치 해외 수출 실적 달성
이번 축제의 최대 성과는 광주명품김치산업화사업단(김광호 단장)이 해외 수출업체와 체결한 수출계약 실적이다. 향후 더 안정적인 수출을 위해 마련한 ‘글로벌 김치 ceo 초청행사’는 수출계약과 별도로 광주김치에 대한 확고한 신뢰기반을 구축했다는 점에서 또 하나의 성공적인 결실로 평가되고 있다. 수출계약을 위해 광주를 찾은 김치 ceo는 일본, 대만, 호주, 중국 등 5개국 6개 업체이며, 이들 업체와 총 100만달러(200톤) 수출계약을 맺었다.  


올해도 김치버스가 월드컵이 열린 브라질 현지에서 세계인을 대상으로 홍보활동을 펼치고 남미 전역을 돌면서 김치로드를 개척했다. 김치버스는 지난 2011년 축제 개막행사에서 출정식을 열고 시작한 월드투어를 해마다 추진해 글로벌 홍보대사로서의 역할을 톡톡히 해내고 있다.   


■ 외국인이 많이 찾는 축제로 자리매김
매년 증가하는 외국인 방문객을 위한 프로그램이 활발하게 운영되고 있어 외국인 방문객 만족도가 높아지고 있는 것으로 나타났다. 개막일인 4일에 광주영어방송(GFN)이 주관한 ‘외국인 김치문화탐험’ 프로그램에 외국인 500여 명이 참여해 개막의 분위기를 이끌었다. 이날 하루 행사장을 누비며 수행하는 미션을 통해 외국인들에게 한국의 김치문화를 홍보하고, 오후 열린 ‘외국인 k-pop 콘테스트’는 참가자 수준이 높아 응원 열기가 더해졌다.


해외 취재진도 몰려 올해는 김치축제 단독 취재를 위해 독일 국영방송(내년 방영)과 대만 tv(11월 방영) 등이 행사장을 찾았다.


■ ‘김치오감 파빌리온’ 줄지어 관람, ‘김치마스터 파빌리온’도 인기 
전시와 체험 콘텐츠를 융합한 ‘김치오감 파빌리온’은 5일간 2만8000여 명이 몰려 북새통을 이뤘다. 전시관 내 유네스코 존에서는 유네스코 에 등재된 5개국 인류무형문화유산을 비교 전시해 방문객들에게 김장문화의 유네스코 등재를 알렸다.


김치마스터 파빌리온에서 진행된 김치아카데미는 올해 신설한 ‘궁중김치 아카데미’가 궁중음식 인간문화재인 한복려 원장(궁중음식연구원)이 직접 강의를 하는 아카데미라는 점에서 모집 단계에서부터 인기를 모았다. 


■ ‘올해의 김치명인’ 콘테스트 대통령상에 박혜란씨 선정
둘째날 열린 ‘김치명인 콘테스트’는 전국의 음식경연대회 중 유일하게 대통령상이 주어지는 대회로, 7시간에 걸쳐 배추 절이기부터 완성에 이르기까지 김치 담그기 전 과정을 심사했다. 이번 경연에는 1차 레시피 심사를 통해 선발된 18명이 최종 참가해 지정종목 ‘해물 배추김치’와 자유종목 ‘복분자효소 수삼 백보쌈김치’를 들고 나온 박혜란씨(여, 53)가 대상인 대통령상을 수상했다. 문화체육관광부장관상은 최상심씨, 농림축산식품부장관상은 윤경미씨, 광주광역시장상은 김진순, 정선심씨가 차지했다.


한편, 폐막식은 김치명인 콘테스트 대통령상 수상자 시상과 함께 시민강강술래를 마지막으로 20주년 축제의 대미를 장식했다.


■ 세계김치연구소와 김치타운 역할 확대로 광주김치 산업화 촉진 
세계김치연구소 주최로 7일 시립미술관 강당에서 열린 ‘김치산업 발전 심포지엄’에서는 새로운 환경변화에 대응하는 김치산업 발전 전략을 모색했다. 시는 김치 수출 등 광주김치 산업화에 큰 역할이 기대되는 세계김치연구소와 지속적으로 협력하고, 광주김치타운과 연계한 김치관광 활로를 모색할 계획이다. 



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광주김치타운 김치아카데미는 오는 12일부터 11월18일까지 13주 동안 광주지역 김치산업 발전을 선도할 인력 육성을 위해 ‘김치산업 고급전문가 양성과정’을 운영한다.  


교육 과정은 이론과 현장실습으로 나눠, 이론교육은 고문헌으로 보는 김치의 역사, 김치와 문화, 음식문화로 본 남도, 김치원료의 영양학적 효능, 한의학으로 보는 김치의 기능성, 음식마케팅과 스토리텔링 등 13개 강좌로 구성됐다.


현장실습은 전라반지 등 20여 종의 향토김치 담그기, 신개념 장아찌, 천연조미료 제조, 김치의 발효과학, 김치 관능검사, 김치 신상품 개발과 디자인 연출 등 10개 강좌로 진행된다.


신청은 12일까지 광주김치아카데미(062-672-8446~7)에서 접수한다. 모집 인원은 20명이며 김치 관련 사업자나 예비창업자, 식품회사 운영자 및 종사자, 김치와 식품에 관심이 있는 사람이면 참가할 수 있다. 수강료는 개인별 117만원이다. 총 390만원의 교육비 가운데 273만원은 국비로 특별 지원된다. 


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광주세계김치문화축제위원회(공동대회장 김성훈, 前 농림부장관)는 30일 제2차 총회를 열고 올해 김치축제의 행사계획안을 점검하는 등 본격적인 실행계획 점검에 나섰다.



김성훈 공동대회장은 “민선6기 시민시장 시대를 맞아 10월중에는 ‘김장문화 유네스코 인류무형유산 등재 1주년’을 기념하는 축제와 11월중에 ‘빛고을 사랑나눔 김장대전’으로 나눠 열린다.”라고 말했다.



그동안 시민 참여의 ‘내실’과 김치 수출이라는 ‘실익’을 거두기 위해 해외축제에서 거둔 세계화 성과를 바탕으로 획기적인 광주김치 수출 성과도 이뤄낼 계획이다.



이와관련, 김 공동대회장은 “글로벌 김치 ceo 초청행사는 일본, 대만, 홍콩, 베트남 등의 김치 ceo를 초청해 광주김치 수출계약이 최소 10억원 이상 체결될 예정이어서 광주 김치산업에 청신호가 켜질 것이다.”라고 포부를 밝혔다.



또한, 시민과 함께 하는 5개 자치구 시민한마당 ‘김치올림피아드’는 규모와 형식을 확대하는 방향으로 운영, 시민 ‘향유와 나눔’ 축제로 야외에서 시민이 참여하는 ‘김치사랑 나눔행사’ 운영, ‘외국인 김치문화탐험’, ‘외국인 k-pop 콘테스트’ 등의 프로그램을 통해 외국인 유치에도 박차를 가하고, 초․중․고생들에게 인류무형유산인 김치에 대한 자긍심을 현장학습을 통해 심어줄 ‘어린이․청소년 김치문화탐험’과 오감으로 체험하는 ‘김치오감 파빌리온’이 새롭게 선보이며, ‘김치콘테스트’와 ‘김치아카데미’가 김치마스터 파빌리온에서 운영되어 열띤 경쟁이 펼쳐질 예정이다.



축제 사후행사로 11월중에 열리는 ‘빛고을 사랑나눔 김장대전’은 시민들에게 김장을 지원하고, 배추 한포기 나눔행사 등을 통해 실질적으로 시민들에게 혜택이 돌아갈 수 있도록 할 계획이다. 



한편, 21회를 맞는 광주세계김치문화축제는 오는 10월4일부터 8일까지 5일간 중외공원 일원에서 열린다.



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김치아카데미, ‘새콤달콤 식초과정’ 수강생 모집
- 20세 이상 20명 대상, 총 14시간 진행
(김치타운관리사무소, 613-8222)

 

 


광주김치타운 김치아카데미(원장 김정숙)는 오는 28일과 9월4일 식초의 개관, 발효이론, 제조실습 등을 전문적으로 교육하는 ‘2013 새콤달콤 식초과정’ 강좌를 운영한다.

이번 강좌는 최근 참살이와 건강식품에 대한 시민들의 높은 관심을 반영해 마련한 특별과정이다. 강의는 다년간 발효식품을 연구한 한상준 한국전통식초연구소장이 맡는다. 총 14시간 동안 식초의 종류와 이해, 전통주 제조원리, 이상 발효 대처법 등 이론교육과 곡물, 과일을 이용해 식초를 만드는 실기체험 등을 진행할 예정이다.


교육대상은 20세 이상 20명이며, 오는 27일까지 접수한다. 수강료(재료비 포함)는 20만원이다.
한편, 광주김치아카데미에서는 전문가양성을 위한 김치소믈리에, 전통가양주 제조, 발효과학 효소, 장류와 장아찌 교육과정과 학생·일반인 김치 담그기 체험을 연중 실시하고 있다.

자세한 사항은 광주김치타운 홈페이지(누리집 kimchitown.gwangju.go.kr)을 참조하거나 전화(062-672-8890)로 문의하면 된다.

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광주김치타운 건물전경

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김치타운 건물 내부 정원

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김치박물관내 조형 항아리

  11,10일 오후 행복한 창조도시 먹을거리의 으뜸인 김치를 주제로 한 여러 테마를 경험할 수 있는 광주김치 타운을 다녀왔습니다. 광주김치타운은 도심 속의 녹색공간의 입암동 675번지에 연면적8.728m2 지하2층 지상4층 현대식 건물로 조성되어 있었다.  이곳에서는  김장철을 맞이하여 김치아카데미 알뜰살뜰 김장김치교실을(11,24 ~ 12.10)까지 운용 한다고 한다.

  우리나라 대표웰빙음식 김치의 산업화 세계화는 물론 김치문화와 역사체험을 이곳에서 느끼고 경험해 볼 수 있는 명소가 될 것이라고 김치타운에서 전하고 있다. 풍암동 농수산물 도매상가 입구 진입로를 통과해 바로 인접해 있는 입암동 쾌적한 산속에 자리하고 있는 김치타운은 김치에 대한 역사와 체험, 전시실 등으로 이루어진 김치테마파크 임에 부족함이 없는 아늑한 음식문화의 공간이었다.

  1층에는 식당, 감칠배기상설홍보관, 2층 김치박물관, 김치체험장 3,4층은 사무실 회의실 세미나실, 지하 1층에는 감칠배기김치가공 공장이 있었다. 2층 김치박물관에는 음식문화관련 유물전시는 물론 김치의 역사, 몸에 이로운 김치의 우수성, 팔도대표 김치소개, 김치영상물 상영, 놀이로 즐기는 김치코너 등 직접 보고 즐기고 느낄 수 있었다. 박물관안의 전시물은 디즈탈화 돼 김치에 대한 영상물로 되어있었다.

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체험 학습 강의


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체험학습 현장실습

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체험학습 현장실습

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체험학습 현장실습

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체험학습 현장실습

  2층에는 김치체험장으로 성인은 물론 청소년 어린이에게 이르기 까지 김치 담그기를 체험할 수 있는 공간으로 홈페이지 및 전화로 체험신청을 할 수 있다고 한다. 마침 오늘은 시내 00 학원생 28명이 체험학습 하는 날이었다. 오늘 체험주제는 깍두기 만들기였다.

  실습강사의 강의에 빠져있는 어린이들의 귀엽고 초롱초롱한 눈망울의 시선이 진지해 보였습니다. 고사리 같은 손으로 조심스럽게 무우를 토막 내는 솜씨를 보이며 즐거워하는 모습이야 말로 산교육의 현장이었습니다.

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김치아카데미 프로그램

 

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 이미 광주광역시에는 세계김치 문화축제가 17회째 열렸었다. 한국의 전통 김치 맛을 천년의 맛 세계 속으로 세계김치문화축제의 위상을 널리 알리는 2001년 Codex 총회에서 우리나라 식품으로서 최초로 국제 규격화된 식품인 김치(Kimchi)를 세계인에게 알리는 축제가 되고 있으며 이곳 광주 김치타운 개관은 김치의 본고장 광주는 이를 기반으로 전세계속의 김치메카로 도약하는 비전을 실현하고자 한다.

광주김치 타운에서 상시 운용되고 있는 김치박물관과 체험 장은 많은 국민이 직접 참여해 김치의 우수성을 세계 속에 알리는 공감대를 형성하고자 한다. 행복한 창조도시 광주김치타운에 오셔서 우리 먹을거리의 으뜸인 김치를 주제로 한 여러 테마로 경험할 수 있는 광주김치타인운이 되고 있다.

체험신청 문의
▶ 체험신청담당자 : 문영아 선생님 010-6625-4058,062-672-8890
※ 반드시 사전에 전화접수 및 수강료 입금(광주은행 076-107-026598 전남과학대학 산학협력단) 후 참여
홈페이지http://kimchitown.gjcity.net

찾아 오시는 길
자가용 : 풍암지구 -서부 농수산물도매시장- 공구단지-광주김치타운
시내버스 : 진월78(송암동-광주대입구-대광여고-금당중-원광대한방병원-풍암저수지-마재우체국-서부농수산물도매시장-김치타운


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  1. 김원 2010.11.12 12:29 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    시설이 제대로 구비되어 있어서 정말 좋아보이네요!
    특히 체험장같은곳은 정말 요리학원같은 부위기니 가서 김치 담거보면
    재밋을것같아요!^^

  2. 에디터 쏭 2010.11.12 13:03 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    체험해보고 싶어지네요~~

  3. 레이나 2010.11.12 18:07 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    내가 직접 이제 김치를 담궈보고 싶은데..아쥬 좋은 체험장이 될것 같네요^^

  4. 일확천금 2010.11.12 18:19 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    아직 김치는 옆에서 도와주는 일만했을뿐,ㅎㅎ
    처음부터 끝까지 해본적은 없었는데,ㅎㅎ
    재미있으셨겠어요.ㅎㅎ

    • 최찬규 2010.11.12 21:03 신고  댓글주소  수정/삭제

      감사합니다. 김장철이 다가오고 있습니다. 가족과 함께 김치박물관의 김치의 역사를 한 눈에 바라 볼 수 있는 영상을 돌아보고 김치아카데미에 참여하여 우리전통식품인 김치에 대한 우수성을 함께 체험 할 수 있는 좋은 기회라 생각합니다.

    • 빛이드는창 2010.11.15 08:32 신고  댓글주소  수정/삭제

      아이들이 가장 좋아할 것 같습니다.
      저도 올 여름에 서울을 휴가때 가면서 전통음식체험관을 가서
      아이들과 함께 요리를 하는 시간을 가졌는데요
      한복까지 입고 했거든요
      되게 즐거웠습니다

  5. heydanma 2010.11.14 00:11 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    저도 김치담그는거 보면서 소금이나 작은 재료들 갖다드리기만 했지 해본적은 없는데... 한번배워보고싶네요!

  6. 노제영 2010.11.14 18:36 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    요새 일본이고 중국이고..우리 한국 김치를 넘보고 있다고 해요..윽
    이런 체험장 정말 좋네요!

  7. 안자연 2010.11.15 10:18 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    김장철에 어머니 도와드리려고 했는데.. 여기 가서 한수 좀 배워와야겠어요ㅎㅎ

  8. MODEL 2010.11.26 00:37 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    뒤늦게 기사를 읽었네요 ^^ 굉장히 유익한 체험장인데요?^^



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