“이 맛이 광주김치!” - 혁신도시 공공기관장 ‘김장 버무림 초청’


광주광역시는 혁신도시 공공기관 기관장들을 초청, 31일 김치타운 내 체험장에서 ‘김장 버무림 행사’를 열고 광주김치의 우수성과 맛을 알렸습니다. 이날 행사에는 윤장현 시장과 (주)한전KPS 최외근 사장, 한국농수산식품유통공사 여인홍 사장, 한국전력공사 박권식 본부장 등 공공기관장 8명이 참여해 앞치마를 두르고 배추김치를 버무린 후 “올해 김장은 광주김치타운에서 담가요”라고 홍보했습니다.


그동안 광주시는 광주김치타운에서 김장을 담글 수 있도록 혁신도시 입주민들을 초청해 김치 버무림 체험과 김치응용요리 등을 수차례 열었습니다.  ‘찾아가는 김치 홍보단’이 혁신도시 내 기관 및 단체, 아파트 단지 등을 찾아가 김치시연과 시식회 등을 진행하고 있습니다. 한편, 광주김치타운은 11월22일부터 12월9일까지 시민들이 김장을 담가가는 ‘빛고을사랑나눔김장대전’을 개최할 예정입니다.


광주김치타운은 김치를 담글 장소와 작업대, 앞치마 등 비품을 무료로 제공하며, 김치 원‧부재료는 광주지역 햅썹(HACCP) 인증을 보유한 김치업체에서 지역 배추와 천일염, 젓갈 등 김치 원‧부재료를 100% 국내산으로 시중가보다 저렴한 가격에 제공합니다. 

※ 김장가격(직접 담글 시 4만7700원/10㎏, 완제품 구입시 5만3000원/10㎏) 


신청은 전화(062-521-7600), 또는 홈페이지(kimchi.gwangju.go.kr)로 접수하며, 김장수요가 많은 경우 행사 기간을 연장할 계획입니다.

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올 김장은 김치의 본향 광주에서! 
- 내달 18일부터 세계김치축제․김장대전 잇따라 개최


“올해 김장은 김치의 본향인 광주에서 하세요.”

제23회 광주세계김치축제가 11월18일부터 11월22일까지 5일간 광주김치타운에서 열립니다. 특히 올해부터는 김치축제와 김장대전을 통합해 남부지역 배추, 무 등 김장재료 출하시기에 맞춰 치러지며 김장대전은 12월9일까지 진행합니다.


김치축제위원회는 김치축제 주제로?김치! 광주에서 세계로?, 슬로건은?오매! 광주김치 올해 김장은 광주에서‘로 선정해 산업축제를 표방하고 있으며, 지역농업과의 연계강화, 김치산업 활성화 등을 위해 다각적인 노력을 기울이고 있습니다. 이를 위해 김장의 주재료인 배추를 지역 생산농가와 계약 재배해 김장재료를 조달하고, 식품안전기준인 해썹(HACCP) 인증을 보유하고 있는 지역 김치업체가 이를 가공 납품토록 해 관련 산업을 활성화하고, 소비자는 안전하고 맛있는 전통발효 광주김치를 믿고 구입할 수 있게 할 계획입니다.


김장시기 맞춰 개최시기 조정… 김치산업 활성화 도모


올해 김치축제의 키워드는 ‘김장은 광주에서’로 각종 프로그램은 김장문화를 반영해 구성할 예정입니다.
특히, 개막 메인 프로그램은 그 동안 매년 별도로 개최한 김장대전을 축제에 반영했습니다. 모두가 어우러지는 대동의 맛?김치아리랑‘으로 시민들과 어울려 마당마다 게릴라 뮤지컬 형식으로 김치 아리랑의 배우들이 김장을 담그는 퍼포먼스를 진행합니다. 


또한 세계 유네스코 문화유산에 등재된 김장문화의 활성화를 위해 대한민국김치경연대회를 개최합니다. 이 대회는 1994년부터 매년 대통령상 수상자를 배출하는 광주세계김치축제의 메인 행사로서 김치명인이 되고 싶은 대한민국 국민 누구나 참여가 가능합니다.


김치명인 선발․김치아리랑․유명셰프 요리대회 등 다채


이외에도 프랑스, 중국, 이탈리아를 비롯한 12개국 28명의 세계 유명 셰프를 초청해 김치응용 요리대회를 개최합니다. 이들은 본국의 전통요리와 김치를 결합한 김치응용 요리대회를 펼치고, 광주김치 명인들로부터 김치의 본고장 광주김치 노하우를 배우는 프로그램도 진행해 광주김치의 우수성을 세계에 알리고 광주김치의 세계화를 도모한다는 계획입니다. 이번 광주세계김치축제와 ‘2016 빛고을 사랑나눔 김장대전’에서 김장을 하게 되면 시중가보다 30% 이상 저렴한 가격으로 김장이 가능하고 전국 각 가정으로 택배도 가능합니다.

김장예약은 김장사무국(062-521-7600)으로 하면 됩니다.


광주시 관계자는 “올 광주세계김치축제는 단순한 체험이나 먹거리 행사에 그치지 않고 산업적 측면으로 영역을 확장시키는데 초점을 맞췄다”면서 “시민들께서도 적극 참여해 저렴한 가격에 양질의 김치를 담그시기 바란다”고 말했습니다.

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입동(立冬)은 설 입(立) 겨울 동(冬) 한자 그대로 겨울에 서다는 뜻인데요.

24절기 중 19번째 절기로 이날부터 겨울이 시작된다는 뜻의 절기입니다.

입동은 양력 11월 7일~8일 무렵으로 음력으로는 10월 절기랍니다.

 

 

 

 

 


입동 즈음에는 동면하는 동물들이 땅 속에 굴을 파고 숨으며, 산야에 나뭇잎은 떨어지고

풀들은 말라 간답니다.


동면에 들어가는 동물 중에는 밖의 온도에 따라 체온도 함께 변화하는 변온동물이 있고,

박쥐나 곰처럼 체온이 내려가지는 않으나 동면에 들어가는 동물도 있답니다.


공통적인 이유는 추위에 민감하기 때문이고, 몸에 비해 많은 애너지가 필요로 하기 때문

에 에너지를 아끼기 위해서 라고 합니다.

 

 

 

 

 

 

입동 무렵이면 밭에서 무와 배추를 뽑아 김장을 하기 시작하는데요.

김장은 입동을 전후하여 5일 내외에 담든 것이 맛이 좋다고 합니다.


그러나 요즘은 기온이 제법 따뜻한 편이라 입동하고도 좀 지나서야 집에서 어머니들이 김장

하시는 모습을 볼 수 있을 것 같네요.

 

 

 

 

 


입동에는 ‘치계미(雉鷄米)’라고 하는 미풍양속이 있답니다.

본래 ‘치계미’란 사또의 밥상에 올릴 반찬값으로 받는 뇌물을 말하는데, 마을 노인들을 사또처럼

대접하려는데에서 생겨난 풍속이라고 해요.


계절별로 마을에서 자발적인 양로 잔치를 벌였는데 일정 연령 이상의 노인들을 모시고 음식을 

준비하여 대접을 했답니다.

 

 

 

 

 



입동에는 여러 지역에서 다양한 풍속이 전해져오고 있는데 이것을 ‘입동보기’라고 합니다.

 

충청도 지역에서는 속담으로 “입동 전 가위보리”라는 말이 전해진답니다.

입춘 때 보리를 뽑아 뿌리가 세 개이면 보리 풍년이 든다고 점치는데, 입동 때는 뿌리 대신 

잎을 보고 점을 친답니다.


입동 전에 보리의 잎이 가위처럼 두 개가 나야 그해 보리풍년이 든다는 속신이 믿어지고 있

습니다.

 

경남 여러 지역에서는 입동에 갈가마귀가 날아온다고 하는데, 특히 경남 밀양 지역에서는

갈가마귀의 흰 뱃바닥이 보이면 이듬에 목화 농사가 잘 될 것이라고 점쳤답니다.

 

 

 

 


 

농사 말고도 날씨에 관한 점을 치기도 하였는데,

제주도 지역에서는 입동날 날씨가 따뜻하지 않으면 그해 겨울바람이 심하게 문다고 하고,

전남 지역에서는 입동 때의 날씨를 보아 그해 겨울 추위를 가늠하기도 한답니다.


대개 전국적으로 입동에 날씨가 추우면 그해 겨울이 크게 추울 것이라고 믿는다고 합니다.

 

 

 

 

 

 

이제 본격적으로 시작되는 겨울인 ‘입동’, 겨울맞이 할 준비 되셨나요?

아침, 저녁으로 일교차가 큰 요즘 감기에 걸리지 않게 건강에 유념하는 것이 좋을 것 같습니다.

 

감기 예방에 좋은 차 하면 배, 도라지, 생강 등을 들 수가 있는데요.

기침과 기관지가 약한 아이들에게는 배가 좋으며, 면역력이나 목의 염증을 가라앉혀 감기에

도움이 되는 도라지도 있답니다.

생강차는 몸의 찬 기운을 배출해주고 기침과 가래를 없애주기 때문에 감기 예방에 좋습니다.

 


추운 겨울의 시작, 따뜻한 차 한잔으로 시작하시는 건 어떨까요? ^^

 

 

 

 

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한국의 대표음식 "천년의 맛, 김치"
광주김치타운에서 새롭게 태어납니다

 

 

 

 

안녕하세요 광주랑입니다.

오늘은 다가오는 겨울을 준비하는,

김장철 맞이 '광주 김치타운'에 대해 소개해 드리겠습니다!

 

 

 

 

광주의 '김치와 김장문화'는 유네스코 무형유산위원회 산하 ‘심사 보조기구’로부터

 ‘등재권고’ 판정을 받았으며 최종결정은 제8차 ‘유네스코 무형유산위원회 회의’에서 결정된다고 해요.

예로부터 맛의 고향 우리 광주는 우리나라를 대표하는 김치종주도시로 널리 알려져 있으며

풍부한 재료를 바탕으로 한 김장 문화가 발달해 왔었죠?

 

최근에는 식품산업으로의 성장가능성에 주목하고 김치와 관련된 다양한 정책을 펼치고 있기도 하답니다.

우리 광주광역시는 김치타운 건립, 김치박물관 운영, 세계김치연구소 유치, 명품김치산업화사업 등을

추진하고 있으며 지난 94년부터 광주세계김치문화축제를 개최하여 김치의 산업화, 세계화에

앞장서고 있는 기분 좋은 소식들이 들립니다.

 

 

 

 

 

2층에 위치한 김치박물관

 

음식문화관련 유물전시는 물론 김치의 역사, 몸에 이로운 김치, 남도 김치의 우수성, 팔도의 대표 김치

모형, 김치 영상물 상영, 놀이로 즐기는 김치코너 등 직접 보고 즐기고 느낄 수 있답니다.

 

 

 

 

 

김치 역사의 장부터 소개해드릴게요!

 

 

 

 

김치의 종류와 김치 양념에 들어가는 재료들을 

박물관 기둥마다 전시하여 다양한 정보를 제공하고 디자인 효과까지 연출하고 있네요. 

 

 

 

 

김치하면, 김치와 어울리는 밥상 그리고 김치를 담는 용기, 저장용기 등이 빠질 수 없겠죠?

한국 전통 밥상과 그에 따른 다양한 용기들이 전시되어 있습니다.

 

 

 

 

김치와 장독대, 떼어놓을 수 없는 콤비죠?

김치박물관 뿐만 아니라, 야외전시장, 김치체험장 등

광주 김치타운 곳곳에서 찾아볼 수 있는 구수한 풍경이었습니다.

 

 

 

 

 

김치 역사의 장에 이은, 김치 탐구의 장을 살펴보실게요.

 

 

 

 

김장 과정에 있어 워밍업이라고 할 수 있겠죠?

김치를 만들려면 우선 배추를 소금에 절여야 합니다.

배추를 반으로 쪼개서 소금을 풀어 적신 후 소금을 줄기 사이에 뿌리면 됩니다.

 

 

 

 

김치가 얼마나 몸에 좋은 음식인지는 한국인이라면, 이제는 세계적으로도 널리 알려진 사실입니다.

우리 몸의 수호천사인 김치를 알리는 조형물과

한국 음식을 만드는 데, 절대 빠질 수 없는 절구통입니다.

 

 

 

 

다음은 아이들을 위한 김치체험의 장!

 

 

 

 

편식으로 인해 김치를 즐겨먹지 않는 아이들을 위해,

친화적으로 다가가려는 광주 김치타운이 마련한 체험의 장!

복층으로 구성되어 입체적으로 아이들이 호기심을 갖고 즐길 수 있는 공간이랍니다.

보시다시피 놀이방도 마련되어 있구요!

 

 

 

 

다음은 김치재료의 장

 

 

 

전국 각 지역의 김치를 한 자리에 모아놓은 그야말로 김치 재료의 장입니다.

 

 

 

 

아주 맛깔스럽고, 보기만해도 군침이 도는데요.

김치를 즐겨먹으면서도 김치의 종류가 이렇게 많은지 몰랐습니다.

김치가 아니라고 생각했던 것들도 많이 알게 되는 시간이었습니다.

 

 

 

 

김치박물관의 마지막 공간은 발효음식의 장

쉴 수 있는 다목적 공간이 마련되어 있습니다.

 

 

 

 

 

타운이라는 타이틀에 걸맞게, 어마어마한 단지와 규모를 자랑하고 있는 광주 김치타운

사람들에게 많이 알려지진 않았지만, 광주에 이렇게 대규모 박물관이 있는지 새삼 놀랐네요!

 

김치와 관련된 박물관이다 보니 아무래도 주부님들께서 많은 발걸음을 해주었습니다.

그에따라 같이 오는 아이들과 남편분들을 위한

즉, 온가족들을 위한 복합테마파크라고 할만큼 주변 경치도 좋고 박물관과 체험의 장도 다양하고

야외 휴식공간에서는 나들이도 즐기면 안성맞춤이겠다는 생각이 절로 들더군요.

 

 

 

 

광주 김치타운 곳곳에서 만나볼 수 있는 진풍경

 

 

 

 

다음은 광주 김치 전시& 홍보관입니다.

광주 김치타운은 아이들의 체험학습의 장으로 아주 유익하게 활용되고 있는데요.

날마다 몇 개의 유치원에서 현장학습을 위해 이렇게 다녀간다고 하네요!

 

유치원에서 가는 것도 좋겠지만, 가족끼리 나들이 겸 방문하는 것도 정말 좋을 것 같습니다.

 

 

 

 

김치응용요리 체험

 

아이들에게 친화적으로 다가가려는 노력으로 김치가 들어간 음식을

직접 만들어보고 시식도 하는 프로그램이 진행되고 있답니다.

오늘의 메뉴는 구수한 김치전!

아이들에게 인기가 아주 많았습니다.

 

 

 

 

다음은 주부님들에게 가장 인기있는 광주 김치타운의 김치 체험장이랍니다.

 

 

 

 

 

김치 체험장에 들어서면, 바로 갖가지 위생도구들이 눈에 띄구요.

김치를 직접 담글 수 있는 조리대가 마련되어 있습니다.

 

 

 

음식을 조리하는 공간답게, 위생은 두말할 것 없이 깨끗했고 철저하게 관리하더라구요.

 

 

 

 

오늘의 주인공, 절임배추

 

 

김치아카데미

가족과 함께하는 "행복한 주말 맛있는 김장 담그기" 행사가 진행되었습니다.

 

광주 김치타운에서는 김장철을 맞이하여 김장 담그기 행사를 개최하고 있답니다.

온가족이 함께할 수 있는 소중한 시간, 좋은 추억이 될 것 같은데요!

 

 

 

 

김장 담그기에 앞서, 외부에서 초빙한 김치 명인에게 전수받는

배추김치와 무석박이 김장 레시피

 

이렇게 외부에서 초빙한 강사에게 레시피를 배우고

직접 김장을 담그는 과정, 김장한 김치는 각자의 집으로 가져갈 수 있는

이 모든 체험 프로그램은 15,000원으로 즐길 수 있다고 합니다.

 

 

 

김장을 위한 재료와 도구가 일체 준비된 조리대.

이 모든 재료비도 위의 금액에 포함된다고 하니, 합리적인 가격이라 할만 합니다.

 

 

 

 

강사에게 들은 레시피를 가지고 직접 김장을 담그는 주부님들의 모습

4인~5인 1조가 되어 배추김치와 무석박지를 함께 담그는 활동입니다.

 

한 번 배우고도 일사천리로 뚝딱 만들어내는 주부님들이 있는가 하면,

처음이라 조금은 더디지만 차근차근 협력하며 김장 담그기를 완성해나가는 주부님들도 있고

평소에 힘들던 김장 담그기를 즐기시는 모습이 참 보기 좋았습니다.

 

"집에 가면, 또 이렇게 할 수 있을까?" 하고 걱정하는 초보 주부님들도 보이구요.

 

 

 

이렇게 김장 담그기를 마치고 집에 돌어가는 양손은 무겁게!

직접 담근 김치를 위생 용기에 담아 각자의 집으로 가져가서 맛 볼 수 있답니다.

 

 

 

저멀리 세계김치 연구소도 보이네요.

주부님들이라면  김장철을 맞아 다양한 김치 체험프로그램도 참여하고

가족들과의 나들이로도 손색이 없을 것 같습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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광주김치타운, ‘행복한 주말 맛있는 김장 담그기’ 행사 개최
 - 오는 11월23일부터 한 달 간, 토․일 10가족씩 선착순 접수
(김치타운관리사무소, 613-8222)


 

광주김치타운은 김장철을 맞아 오는 11월23일부터 12월22일까지 한 달 동안 ‘행복한 주말

맛있는 김장 담그기’ 행사를 개최한다.


 

온 가족이 함께 맛있는 김치를 직접 담가 볼 수 있는 이번 김장체험은 매주 토요일과 일요일

각 10가족 내외로 선착순 접수한다.


 

참가비는 김장용 절임배추와 양념 등 재료비이며 필요한 만큼 주문할 수 있다. 김장 재료는

천일염으로 절인 배추와 국산재료를 이용한 양념소를 농업회사법인 광주명품김치(주)에서 공급할 계획이다. 또한, 맛있게 김치를 담그는 방법도 배울 수 있다.


 

신청서는 광주광역시 홈페이지(누리집 www.gwangju.go.kr) 또는 광주김치타운 홈페이지(누리집 http://kimchitown.gwangju.go.kr)에서 내려받아 이메일(전자우편 hj0430@korea.kr)로 접수하면 된다.

 

 

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